Canapés salés variés prestiges
au saumon fumé, au foie gras de canard, au magret fumé,
mousse de saumon, etc…

Mini cassolettes chaudes Viandes
aiguillette de canard rôti au muscadet,
croustillant de jambon aux poires,
filet de caille échalote confite et son jus au porto, etc.

Mini cassolettes chaudes Poissons
noix de st jacques crémé de xérès,
rouget sur brunoise de légumes au basilic
saumon aux légumes primeurs, etc.

Réductions chaudes
mini quiches lorraine, mini feuilletés à la provençale,
mini feuilletés au fromage

Les Pains Surprises
au saumon fumé, au jambon de Bayonne,
à la mousse de foie de volaille

Mises en bouche froides
saumon mariné, magret de canard fumé, jambon sec
et sa tomate confite, etc.

Verrines
panacotta de foie gras crème de porto réduit,
Salpicon de thon et betterave rouge
Crevette vapeur aux agrumes, etc.

Petits pains briochés
petit pain garni par  nos soins de différents mets

Mini brochettes de viandes et de poissons
St Jacques safranées, saumon au basilic,
porc aux épices, bœuf en marinade, etc.

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