La Carte à emporter
 
Les Cocktails
 
Pour votre réception, nous vous présentons
plusieurs propositions de cocktails
 
Cocktail 6 pièces
par personne  6,30 €
 3 canapés
3 petits fours servis tièdes

Cocktail 6 pièces
par personne  6,30 €
 2 canapés
2 petits fours servis tièdes
2 minis cassolettes chaudes		 Cocktail 9 pièce
par personne  9,45 €
 3 canapés
3 petits fours servis tièdes
3 minis cassolettes chaudes

Cocktail 12 pièces
par personne  11,40 €
3 canapés
3 petits fours servis tièdes
3 minis cassolettes chaudes
3 minis assiettes		  
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Les Entrées
 
Salade variées : (250 g. par personne)  3,90 €
piémontaise, taboulé, alsacienne

Assiette périgourdine  9,00 €
foie gras de canard maison, magret fumé,
gésiers de volaille confit, lit de frisée fine, vinaigrette aromatisée

Assiette de l’Océan  12,50 €
terrine de St Jacques maison, saumon fumé, 4 langoustines,
crème acidulée

Fricassée de St Jacques aux lardons  10,00 €
noix de St Jacques poêlées accompagnées de lardons
et champignons, lit de salade

Fruits de mer  19,50 €
6 langoustines, 6 huîtres, 4 gambas, 1/2 crabe, palourdes,
bulots, citron, vinaigre, échalotes et mayonnaise

Assiette de foie gras 7,00 €
Foie gras maison, confiture d’oignons

Profiteroles d’escargots  8,00 €

Fricassée d’écrevisses et petites St Jacques  10,00 €
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Les Poissons
 
Filet de sandre à la fleur de sel  10,00 €

Filet de perche du Nil  7,50 €

Poêlée de St Jacques et saumon  9,30 €

Cuisses de grenouilles à la provençale 11,30 €

Duo de brochettes de St Jacques 10,50 €

Pot-au-feu de la Mer  12,00 €
Lotte, Saumon, Langoustines, St Jacques, Beurre blanc

Filet de Merlu blanc  8,00 €

Saumon rôti sur peau 7,00 €

Aumonière de la mer 12,00 €
Saumon, St Jacques, Gambas, moules

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Les Cocktails
Les Entrées
Les Poissons
Les Viandes
Les sauces et garnitures
 


 
Les Viandes
 
Cuisse de canard confite et sa poêlée forestière 10,00 €

Suprême de pintadeau 10,30 €

Cuisse de canard désossée farcie aux cèpes  8,90 €

Magret de canard  9,00 €

Filet de canette au citron et Porto blanc  12,50 €

Pavé d’autruche  11,50 €

Mignon de porc miel & épices  8,30 €

Filet de kangourou  9,00 €

Noisette d'agneau  10,50 €

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  Tous nos poissons sont accompagnés d'1 garniture et nos viandes de 2 garnitures.
Nous personnalisons votre plat avec la garniture et la sauce de votre choix.
 
 
Les petites sauces (poissons)
beurre blanc, beurre de langoustines, beurre d’orange,
sauce petites légumes, sauce Noilly, sauce pêche, sauce oseille

Exemple de sauces (viandes)
morilles, Muscadet, cidre, Gamay, Porto, citronnelle,
poivre, miel

Les garnitures
tomate provençale, fagot d’haricots verts, pommes fruits,
gratin dauphinois, pommes sautées, poêlée de champignons,
bouquet de légumes

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